Choroby skóry, leczenie infekcji

Niepowtarzalny miód Manuka posiada silnie antybakteryjne działanie. Substancją, która jest odpowiedzialna za to jest methylglyoxal odkryty w tym miodzie przez niemeickiego profesora Thomasa Henle z Uniwersytetu w Dreźnie. Zawartość methylglyoxalu w miodzie manuka sięga od 20mg/kg do ponad 800mg/kg. Methylglyoxal ma wyjątkowe działanie antybakteryjne, występujące w dużym stężeniu w miodach Manuka z Nowej Zelandii i jest on bezpośrednio odpowiedzialny za konkretne działanie antybakteryjne.